生姜性温，能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕，而姜皮是凉性的，能利水消肿。食用生姜时是否需要去皮，要根据不同的人群来决定。
风寒感冒患者吃生姜时建议去皮，因为生姜皮会影响生姜的温性，降低驱寒解表的功效；部分（试读）...
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