很多人回忆童年时候吃鱼都不用放姜丝，味道鲜美，但是现在的鱼少了鲜甜味，多了土腥味。从事水产养殖领域研究的刘利平团队从源头上研究鱼类土腥味产生的原因。
“土臭素是一种由蓝藻和放线菌产生的典型异味化合物，广（试读）...
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