摘 要：为探究不同品种高粱的代谢物差异及其对白酒酿造过程和白酒品质的潜在影响，本文通过非靶向代谢组学对川粱红9号和东北粳高粱籽粒的代谢物差异进行分析。结果表明，两种高粱中萜类、黄酮类、脂类及氨基化合物的（试读）...
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