摘 要：以猪前腿肉为原料，将其制备成条状、肉糜状、块状3种形状的肉制品。对3种不同形状的肉制品用0.3%复合磷酸盐、0.2%姜粉、0.2%胡椒粉加相应的辅料进行前处理腌渍，而后对其进行炸制处理，制备得到相应的产品。利（试读）...
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