摘 要：美味是消费者对食物综合感知后做出的判断，其中质地作为感知的重要组成部分却常常被忽略。竞争激烈的新式茶饮行业同质化严重，而易被忽略的质地特性可能是突破瓶颈的机会。因此，本文梳理了新式茶饮行业发展历（试读）...
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