摘 要：目的：以紫薯为材料，优化紫薯花青素的提取工艺。方法：利用超声波辅助提取法以提取时间、液料比、乙醇体积分数、超声功率为考察因素，以花青素的提取量为评价指标，通过单因素实验和正交实验得到最佳提取工艺（试读）...
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