摘 要：以红豆、绿豆、糯米粉、粘米粉和益生菌为主要原料研究开发一款低血糖生成指数流心糕点。以感官评分为指标，通过单因素和正交试验对零糖双豆益生菌流心糕的最佳工艺配方进行优化。结果表明，零糖双豆益生菌流心（试读）...
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