摘 要：牛百叶是牛的副产品，具有独特的风味，富含多种营养成分，因此受到了很多消费者的喜爱，牛百叶的内表面附有一层黑色的黏膜，直接降低了食品的品质，因此脱黑膜十分必要。本文围绕现有牛百叶脱黑膜工艺与涨发工（试读）...
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