摘 要：麦汁为啤酒的主要原料，麦汁的制备决定了啤酒的种类和质量，并直接影响到啤酒生产工艺与成品质量，因此在啤酒生产过程中需要不断优化麦汁制备工艺，形成优良的麦汁色度。麦汁的制备工艺主要包括麦芽制备、麦芽（试读）...
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